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der siedepunkt von stickstoff liegt bei -195°C...das is schon ziemlich kalt
Aber woraus bestehen die Eiszapfen? Stickstoff dürfte ziemlich schnell gasförmig werden und Wasser lief in dem Moment auch nicht an Boris herunter. 
es war unglaublich feucht da drin 
Bei allem, was man in flüssigem Stickstoff einfriert, hat es normalerweise keine Eiszapfen dran. Der Stickstoff ist noch flüssig und Wasser sammelt sich allenfalls als Eis am den Gefässwänden beim abkühlen. Damit das Eiszapfen entstehen, müsste Wasser bei Temperaturen knapp unter Null da langsam runterlaufen und dann gefrieren. Hast schon recht mit dem Fehler.
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